5 recetas Alcoyanas que no te puedes perder.
Feliz domingo a todos y todas.
Hoy os quiero dejar algunas de mis recetas favoritas de la gastronomía Alcoyana. Hay muchas más, pero estas sin duda están entre mis favoritas.
Tal vez algunas os suenen más, y lo de llamarle “Bajoca” a los pimientos, es bastante peculiar de la zona, pero espero de corazón que os gusten y las pongáis en práctica.
Lo que más me gusta sin duda, es que a veces, se parecen algunas recetas mucho siendo de lugares totalmente distintos o alejados, y otras veces, ciudades o pueblos que están súper cerca, las haces muy diferentes. A parte, de las versiones que cada uno hace en su casa, por supuesto.
La gastronomía sin duda, siempre nos sorprende y nos emociona.
Os dejo los ingredientes por si no los veis en el vídeo:
4 pimientos rojos (que sean similares de tamaño para que se cocinen a la vez), 350 gr de arroz (el que os guste) , 600 gr de tomate triturado, 350gr de magro de cerdo, 3 ajos, Aceite de oliva virgen extra y Sal
Os dejo los ingredientes por si no los veis en el vídeo:
Para la masa: 1kg de harina de trigo, 50gr de levadura fresca, 100ml de aceite de oliva suave, 1 cucharadita de sal, 600ml +- de agua templada
Para la de harina: Harina, 20-25 Champiñones, Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Para la de tomate: 800gr de tomate triturado (bote grande), 400gr de tomate troceado (bote pequeño), 2 pimientos verdes italianos, 4 dientes de ajo, 35gr de piñones *1 rama de perejil, Aceite de oliva virgen extra y sal.
Espero que las disfrutéis con el mismo cariño con el que las he querido compartir.
Un abrazo!
